Bouteille Les Hauts de la Vivonne, Bandol Rosé

Les Hauts de la Vivonne

AOC BANDOL Rosé

Appellation d’Origine Contrôlée
Mise en bouteille au Domaine au Castellet - 83330 - Var - France

Situé entre mer et montagne, le vignoble de Bandol jouit d’un terroir d’exception bien délimité.

La vigne : taille en gobelet (trois porteurs à deux yeux), chaussage, labours et déchaussage pour la terre, épamprage, écimage puis effruitage (les fameuses vendanges vertes). Les vendanges manuelles, par caisses, sont triées à la cueillette et à la cave.
La vinification obéit à des règles strictes, promesse d’un bon vin : pressurage direct, débourbage enzymatique à 15°C. Conservation 5 mois avant agrément, sous atmosphère neutre pour préserver les arômes.
Cépages : Mourvèdre , Grenache et Cinsault.

Dégustation : robe rose pâle aux reflets saumonés. Bouche équilibrée et suave aux arômes de pêche et d’abricot où s’expriment les fruits secs (amandes), mêlées à des notes d’agrumes.
Accompagnement : la finesse du Bandol rosé se marie délicatement avec les plats méridionaux comme les poivrons farcis, les tomates à la provençale ou la ratatouille. Le servir à 12°.

Cité dans le Guide Gerbelle & Maurange 2004 des meilleurs vins à petits prix.
Bandol rosé produit par le Domaine de la Vivonne - Vins de Bandol AOC - collection de Millésimes Bandol

 

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Bouteille Les Terres Marines, Bandol AOC Rosé

Les Terres Marines

AOC BANDOL Rosé

Appellation d’Origine Contrôlée
Mise en bouteille au Castellet - 83330 - Var - France

Les Rosés de Bandol savent charmer par leur rondeur et leur générosité.  Parés de nuances subtiles, ils expriment avec élégance le caractère de leur terroir. Le Bandol rosé se boit jeune et séduit par sa fraîcheur. Les “Terres Marines” Rosé se marie agréablement avec les plats méridionaux : poivrons farcis, tomates à la provençale, ratatouille. Servir à 10-12°.

Géologie : limon sableux sur calcaire marneux.
Cépages : Mourvèdre, Grenache et Cinsault
Culture : culture traditionnelle, la terre est labourée, beaucoup de travail est effectué en vigne : épamprage, écimage puis effruitage (les fameuses vendanges vertes. Vendanges manuelles, tiage à la cueillette et à la cave.
Rendement : 35 à 40 hl/ha

Dégustation : Couleur rose-saumon., son nez fruité, légèrement épicé et mielleux est largement apprécié. En bouche, sa vivacité est surprenante. Sa composition aromatique est riche. Nous passons des fruits rouges, aux fruits secs et au miel. Son équilibre est parfait.

 

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Bouteille Les Terres Marines, Bandol AOC Rouge

Les Terres Marines

AOC BANDOL Rouge

Appellation d’Origine Contrôlée
Mise en bouteille  au Castellet - 83330 - Var - France

Le Vin de Bandol est né d'une rencontre: celle d'un terroir et d'un microclimat "pas comme les autres, d'un cépage - difficile, à maturité tardive, - le Mourvèdre, et bien sûr la détermination sans faille des vignerons pour développer constamment une politique de qualité valorisant des spécificités naturelles du vignoble.

Géologie : limon sableux sur calcaire marneux.
Cépages : Mourvèdre, Grenache et Cinsault
Culture : culture traditionnelle, la terre est labourée, beaucoup de travail est effectué en vigne : épamprage, écimage puis effruitage (les fameuses vendanges vertes. Vendanges manuelles, tiage à la cueillette et à la cave.
Rendement : 35 à 40 hl/ha
Vinification : cuvaison longue, élevage de 18 mois en foudre en chêne de 50 hl.

Dégustation : Les Terres Marines Rouge est le Bandol par excellence. Sa robe pourpre témoigne de sa grande structure. Le nez est puissant, fumé. Une profusion d’arômes de fruits noirs et de fruits secs tels les noisettes. Sa bouche, tannique mais domptée par une année de passage en fût de chêne, enchante les connaisseurs. Ce vin rend honneur à son appellation.

 

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Bouteille Le Brigadan, AOC Cassis

Le Brigadan

AOC CASSIS

Appellation d’Origine Contrôlée
Mise en bouteille au Castellet - 83330 - Var - France

Ce vin est issu du terroir de Cassis. Cette petite appellation prospère grâce à son nom mais aussi par son vin aux caractéristiques organoleptiques particulières imposés par son sous sol et son exposition. La taille extrêmement réduite de cette appellation confère à ce vin une rareté qui lui donne une valeur encore plus grande.

Dégustation : Sa diversité de cépages donne à ce vin une grande complexité aromatique. Il a une robe légèrement ambrée avec des reflets sablonneux. L’examen olfactif met en avant son caractère salin. Les arômes de fruits blancs associés à des senteurs de fleurs blanches lui donnent une bonne légèreté. En bouche, son caractère essentiel est la fraîcheur. Légèrement moelleux, il possède une acidité suffisante. Le Vin Rosé est suivi avec attention. Plus fruité que son homologue blanc, il possède des caractéristiques très proches. Légèreté et acidité du Cinsault, fruité du grenache relevé par une pointe de Syrah, Voilà la recette d’un vin de Cassis rosé frais, plaisant et équilibré.

Accompagnement  : Le Brigadan Blanc se marie par son caractère salin avec des poissons poêlés avec une sauce au vin blanc, ou avec des fruits de mer.

 

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Bouteille de côtes de Provence rosé, les Hauts de la Vivonne

Les Hauts de la Vivonne

AOC Côtes de Provence Rosé

Appellation d’Origine Contrôlée
Mise en bouteille au Castellet - 83330 - Var - France

Ce vin provient des meilleurs terroirs de Provence.
Sur ces sols argilo-calcaires sont plantés les cépages les mieux adaptés à la région. La vinification est laissée, sous notre contrôle, à la charge du viticulteur qui peut exprimer ainsi pleinement sa personnalité.

Le Terroir : Les Hauts de la Vivonne est un Côtes de Provence “sauvage” avec une attaque en bouche fraîche avec une évolution ronde et charnue.
Fruité et d’une couleur légèrement saumonée, ce vin possède une bonne complexité de part son encépagement. Outre les notes de fruits rouges, on distingue des arômes légèrement épicés ou poivrés et même des notes minérales type “pierre à fusil”.

Les Hauts de la Vivonne rosé sera apprécié en apéritif ou avec des grillades, brochettes mais aussi avec des plats légèrement épicés, exotiques ou des fromages provençaux.
Côtes de Provence produit par le Domaine de la Vivonne - Vins des Côtes de Provence AOC

 

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Bouteille de Côtes de Provence aoc rosé, Château de Meyreuil

Château de Meyreuil

AOC Côtes de Provence Rosé

Appellation d’Origine Contrôlée
Mise en bouteille  au Castellet - 83330 - Var - France

Bien que détaché du Massif du Montaiguet, les parcelles du Domaine du Château de Meyreuil se trouvant dans le quartier de la « Plaine de Fos », ont été comprises dans l’aire d’Appellation d’origine Contrôlée « PALETTE » car on y retrouve le calcaire compact, gris ou rose, dit « Calcaire de Vitrolles » du Montien.

Vinification : Fermentation pelliculaire pendant 24 heures puis à basse température (18°)
Rendement : Environ 45 hl/hectares
Encépagement : Sur une base de grenache, on a apporté de la Syrah, du Cinsault et un peu de Mourvèdre.

 

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Bouteilles Les Canoubiers, AOC Côtes de Provence Rosé Bio

Les Canoubiers

AOC Côtes de Provence Rosé
Vin Biologique Ecocert 2011

Appellation d’Origine Contrôlée
Mise en bouteille au Castellet - 83330 - Var - France


Ce vin provient des meilleurs terroirs de Provence. Sur ces sols argilo-calcaires sont plantés les cépages les mieux adaptés à la région.
La vinification est laissée, sous notre contrôle, à la charge du viticulteur qui peut exprimer ainsi pleinement sa personnalité.

Encépagement : Grenache, Cinsault

Dégustation et accompagnement : Fruité et d’une couleur légèrement saumonée, ce vin possède une bonne complexité de part son encépagement.
Outre les notes de fruits rouges, on distingue des arômes légèrement épicés ou poivrés et même des notes minérales type “pierre à fusil”.
Ce rosé sera apprécié en apéritif ou avec des grillades, brochettes mais aussi avec des plats légèrement épicés, exotiques ou des fromages provençaux.

 

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Vin Biologique Ecocert 2011

Bouteille "Les Canoubiers", côtes de Provence Rosé

Les Canoubiers

AOC Côtes de Provence Rosé

Appellation d’Origine Contrôlée
Mise en bouteille au Castellet - 83330 - Var - France


Ce vin provient des meilleurs terroirs de Provence. Sur ces sols argilo-calcaires sont plantés les cépages les mieux adaptés à la région.
La vinification est laissée, sous notre contrôle, à la charge du viticulteur qui peut exprimer ainsi pleinement sa personnalité.

Encépagement : Grenache, Cinsault

Dégustation et accompagnement : Fruité et d’une couleur légèrement saumonée, ce vin possède une bonne complexité de part son encépagement.
Outre les notes de fruits rouges, on distingue des arômes légèrement épicés ou poivrés et même des notes minérales type “pierre à fusil”.
Ce rosé sera apprécié en apéritif ou avec des grillades, brochettes mais aussi avec des plats légèrement épicés, exotiques ou des fromages provençaux.

 

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Bouteille Brin de Rosé, AOC côtes de Provence rosé

Brin de Rosé

AOC Côtes de Provence

Appellation d’Origine Contrôlée
Mise en bouteille au CASTELLET - 83330 - Var - France


Ce vin provient est produit exclusivement sur la commune de Cotignac dans le Haut-var aux portes des Gorges du Verdon. Son sol calcaire est baigné par le soleil de Provence. La vinification laissée, sous notre contrôle, à la charge du viticulteur qui peut exprimer ainsi pleinement sa personnalité.

Cépages : Cinsault, Grenache

Dégustation : Sa robe est d’une couleur claire et légèrement saumonée. Ce vin possède une bonne complexité liée à son encépagement. L’arôme du Syrah, le fruit du Grenache et le gras du cinsault vous ferons rêver au senteur du midi à notre art de vivre.

Accompagnement : Ce rosé sera appréciée en apéritif ou avec des grillages, brochettes mais aussi avec des plats légèrement épicés ; exotiques ou des fromages provençaux. Il peut aussi par ses qualités accompagner tout un repas.

 

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Bouteilles Ocres de Puymerande, coteaux d'Aix en provence

Ocres de Puymerande

AOC Coteaux d'Aix en provence

Appellation d’Origine Contrôlée
Mise en bouteille au Castellet - 83330 - Var - France

Nous avons sélectionné ce vin sur des communes du nord du département. Les vignes sont plantées sur des plateaux isolés de terre vierge et pauvre. Les rendements sont faibles et le micro-climat particulier de ce terroir procure une excellente maturité aux raisins qui en sont issus.

Encépagement : Syrah, Grenache, Cinsault

Dégustation : L’ Ocres de Puimerande Rosé a été voulu fruité. Grâce aux faibles rendements des cépages utilisés, l’expression de ce vin est totale. Le fruit du Grenache se mêle à la fraîcheur du Cinsault.

Accompagnement : sera apprécié avec des poivrons farcis, des plats légèrement relevés, des poissons en sauce ou simplement en apéritif.

 

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Bouteilles Les Aureillades, Coteaux d'Aix en Provence Rosé

Les Aureillades

AOC Coteaux d'Aix en Provence Rosé

Appellation d’Origine Contrôlée
Mise en bouteille au CASTELLET - 83330 - Var – France 

Nous avons sélectionné ce vin sur le terroir de la commune de Sénas. Les vignes sont plantées sur des plateaux isolés de terre vierge et pauvre. Les rendements sont faibles et le micro-climat particulier de ce terroir procure une excellente maturité aux raisins qui en sont issus. Le but avoué de ce domaine est une recherche constante de la qualité et de l’expression conjuguée des cépages et du savoir faire du vigneron.

Encépagement : Grenache, Syrah, Cinsault

Dégustation  : "Les Aureillades" Rosé a été voulu fruité. Grâce au faible rendement des cépages utilisés, l’expression de ce vin est totale. Le fruit du Grenache se mêle à la fraîcheur du Cinsault. La Syrah, complémentaire, apporte la longueur en bouche.

Accompagnement :  ce côteaux d'Aix sera apprécié avec des poivrons farcis, des plats légèrement relevés, des poissons en sauce ou simplement en apéritif.

 

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Bouteille Les Aureillades, coteaux d'Aix en Provence Rouge

Les Aureillades

AOC Coteaux d'Aix en Provence Rouge

Appellation d’Origine Contrôlée
Mise en bouteille au CASTELLET - 83330 - Var – France 

Nous avons sélectionné ce vin sur le terroir de la commune de Sénas. Les vignes sont plantées sur des plateaux isolés de terre vierge et pauvre. Les rendements sont faibles et le micro-climat particulier de ce terroir procure une excellente maturité aux raisins qui en sont issus. Le but avoué de ce domaine est une recherche constante de la qualité et de l’expression conjuguée des cépages et du savoir faire du vigneron.

Encépagement : Syrah, Grenache, Cabernet, Carignan

Dégustation  : "Les Aureillades" Rouge est riche et généreux. Il est puissant au nez. Sa mâche s’est affinée et devient très plaisante. Les amateurs de vins complets, riches, équilibrés et taniques à souhait seront comblés.

Accompagnement :  ce côteaux d'Aix sera apprécié pour accompagner des viandes en sauce relevée, des petits gibiers ou du fromage à caractère. Il sera dégusté à température ambiante afin qu’il puisse libérer son arôme.

 

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Bouteille de Palette aoc rouge, Château de Meyreuil

Château de Meyreuil

AOC Palette Rouge

Appellation d’Origine Contrôlée
Mise en bouteille  au Castellet - 83330 - Var - France

Bien que détaché du Massif du Montaiguet, les parcelles du Domaine du Château de Meyreuil se trouvant dans le quartier de la « Plaine de Fos », ont été comprises dans l’aire d’Appellation d’origine Contrôlée « PALETTE » car on y retrouve le calcaire compact, gris ou rose, dit « Calcaire de Vitrolles » du Montien.

Vinification : Traditionnelle avec vieillissement pendant 18 mois en pièces de chêne de 225 litres.
Rendement : Environ 45 hl/hectares
Encépagement : Sur une base de grenache, on a apporté de la Syrah, du Cinsault et un peu de Mourvèdre.

 

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Bouteille de Palette aoc blanc, Château de Meyreuil

Château de Meyreuil

AOC Palette Blanc

Appellation d’Origine Contrôlée
Mise en bouteille  au Castellet - 83330 - Var - France

Bien que détaché du Massif du Montaiguet, les parcelles du Domaine du Château de Meyreuil se trouvant dans le quartier de la « Plaine de Fos », ont été comprises dans l’aire d’Appellation d’origine Contrôlée « PALETTE » car on y retrouve le calcaire compact, gris ou rose, dit « Calcaire de Vitrolles » du Montien.

Vinification : Fermentation pelliculaire pendant 24 heures puis à basse température (18°)
Rendement : Environ 45 hl/hectares
Encépagement : Les vins blancs sont assemblés à partir de Clairettes, d’Ugni Blanc avec une touche de Muscat.

 

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Bouteille Les Terres Amarantes, côtes du Rhône village

Les Terres Amarantes

AOC Côtes du Rhône Village rouge

Appellation d’Origine Contrôlée
Mise en bouteille au Castellet - 83330 - Var - France

Le vignoble des coteaux d’Avignon est échelonné du Nord au Sud, à l’Est d’Avignon. Dans les vins rouges, le Grenache, cépage de base, apporte fruité, chaleur et rondeur. La Syrah et le Mourvèdre confèrent au vin des arômes épicés, une couleur et une structure soutenues apte au vieillissement.

Encépagement : Syrah, Grenache, Mourvèdre

Accompagnement : Ce vin rouge, issu de cépages nobles, est vinifié de façon traditionnelle, ce qui lui confère une rondeur et une plénitude qui le destinent tout particulièrement aux plats en sauce ou cuisinés. Sa mâche s’est affinée et est très plaisante. Les amateurs de vins complets, riches, équilibrés et tanniques à souhait, seront comblés.  Le Terres Amarantes pourra être servi sur des viandes cuisinées en sauce, avec des petits gibiers aux champignons ou avec un fromage en point d’orgue d’un repas. Il sera dégusté à température de la pièce pour qu’il puisse libérer tous ses arômes.
Degré : 13°

 

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Bouteille Château Bourganel, AOC côteaux Varois rosé

Château Bourganel

AOC Côteaux Varois

Appellation d’Origine Contrôlée
Mise en bouteille au CASTELLET - 83330 - Var - France


Le Château Bourganel est issu d’un terroir dont le sol, abondamment caillouteux, procure au vin force et vigueur.
Ces vins sont le reflet de cette récente appellation d’origine contrôlée.

 

Dégustation et accompagnement
Le Château Bourganel rosé est alléchant par sa couleur, rose saumon.
Le nez assez complexe reste discret. Se mêlent des arômes de fruits rouges et d’agrumes.
La bouche est nerveuse. Son acidité lui confère un caractère frais et agréable. Sa puissance s’exprime plus généreusement dans la même palette aromatique qu’au nez. La rétro-olfaction suffisante laisse des arômes de groseille et de citron en pleine harmonie avec le vin lui-même.

Ce vin rosé sera très apprécié par son acidité en apéritif ou en accompagnement de salade. Sa complexité aromatique et sa fraîcheur en feront également un vin de dessert sur des salades de fruits mêlant fruits rouges et agrumes.

 

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Bouteille Rosé Marine, AOC côteaux Varois rosé

Rosé Marine

AOC Côteaux Varois

Appellation d’Origine Contrôlée
Mise en bouteille au CASTELLET - 83330 - Var - France


Le Rosé Marine est issu d’un terroir dont le sol, abondamment caillouteux, procure au vin force et vigueur.
Ces vins sont le reflets de cette récente appellation d’origine contrôlée.

 

Dégustation et accompagnement
Le Rosé Marine est alléchant par sa couleur, rose saumon.
Le nez assez complexe reste discret. Se mêlent des arômes de fruits rouges et d’agrumes.
La bouche est nerveuse. Son acidité lui confère un caractère frais et agréable. Sa puissance s’exprime plus généreusement dans la même palette aromatique qu’au nez. La rétro-olfaction suffisante laisse des arômes de groseille et de citron en pleine harmonie avec le vin lui-même.

Ce vin rosé sera très apprécié par son acidité en apéritif ou en accompagnement de salade. Sa complexité aromatique et sa fraîcheur en feront également un vin de dessert sur des salades de fruits mêlant fruits rouges et agrumes.

 

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Bouteille de Baumes d'azur, vin de pays du Var

Baumes d'azur

Vin de pays du Var

Vin Biologique Ecocert 2011
Mise en bouteille au Castellet - 83330 - Var - France

Le rosé est sauvage avec une attaque en bouche fraîche avec évolution ronde et charnue. Fruité, le vin possède une bonne complexité de part son encépagement.
Outre les notes de fruits rouges, on distingue des arômes légèrement épicés ou poivrés et même des notes minérales type pierre à fusil. Faible rendement et culture sur un sol argilo-calcaire ont donné au Baume d’Azur rouge un caractère fin et généreux, souple et agréable, à boire dès à présent.

Encépagement : Rolle Syrah. 12,5°

Dégustation : Le vin rosé sera apprécié à l’apéritif ou avec des grillades, brochettes mais aussi avec des plats légèrement épicés, exotiques ou des fromages provençaux. Il peut aussi par ses qualités accompagner tout un repas.

 

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Vin Biologique Ecocert 2011

Sous le Soleil Rosé Fruité, vin de table

Sous le Soleil

Rosé fruité

Vin de table
Mise en bouteille au CASTELLET - 83330 - Var - France

Encépagement : Muscat de Hambourg, Grenache et Cinsault

Dégustation et accompagnement : la puissance aromatique du muscat conjuguée à son onctuosité permet au Rosé Fruité Sous le Soleil d'être le partenaire idéal de vos débuts de soirée ou bien encore accompagnera vos poissons grillés ou vos assiettes de fruit les plus gourmands.
Il est à servir entre 7° et 10°.
A boire dans les deux ans.

 

Télécharger la fiche technique du Rosé Fruité, vin de table rosé

Bouteille de Sous le Soleil, vin de pays des Bouches du Rhône

Sous le Soleil

Gris

Vin de Pays de la Méditerranée
Mise en bouteille au CASTELLET - 83330 - Var - France

Encépagement : le vin de Pays de la Méditerranée gris est élaboré essentiellement à partir des cépages : Grenache, Cinsault et Carignan.

Vinification : Il est élaboré à partir de jus obtenus par un pressurage direct délicat et qui sont débourbés par méthode enzymatique à froid (12/14°C) pendant 18 à 24 heures, puis mis en fermentation à une température contrôlée de 16 à 18 °C. La fermentation dure environ 12 à 18 jours.

Dégustation et accompagnement : Le Vin de Pays de la Méditerranée gris a une robe pâle à peine teintée de rose. Il est très fin et subtil. Sa bouche est onctueuse et pleine avec une note aubépine. Un rosé léger à déguster à l’apéritif, sur des salades ou lors d’une «pizza partie». Il est à servir entre 7° et 10°. A boire dans les deux ans. Degré :12.5°

 

Télécharger la fiche technique du "Sous le Soleil", vin de Pays de la méditerranée gris

Bouteille de Sous le Soleil, vin de pays de la Méditerranée

Sous le Soleil

Gris

Vin de Pays de la Méditerranée
Mise en bouteille au CASTELLET - 83330 - Var - France

Encépagement : le vin de Pays de la Méditerranée gris est élaboré essentiellement à partir des cépages : Grenache, Cinsault et Carignan.

Vinification : Il est élaboré à partir de jus obtenus par un pressurage direct délicat et qui sont débourbés par méthode enzymatique à froid (12/14°C) pendant 18 à 24 heures, puis mis en fermentation à une température contrôlée de 16 à 18 °C. La fermentation dure environ 12 à 18 jours.

Dégustation et accompagnement : Le Vin de Pays de la Méditerranée gris a une robe pâle à peine teintée de rose. Il est très fin et subtil. Sa bouche est onctueuse et pleine avec une note aubépine. Un rosé léger à déguster à l’apéritif, sur des salades ou lors d’une «pizza partie». Il est à servir entre 7° et 10°. A boire dans les deux ans. Degré :12.5°

 

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Bouteille de Sous le Soleil, Gris, vin de pays des Bouches du Rhône

Sous le Soleil

Vin de Pays de la Méditerranée

Appellation d’Origine Contrôlée
Mise en bouteille au Castellet - 83330 - Var - France

L’encépagement : Le vin de Pays de la Méditerranée gris est élaboré essentiellement à partir des cépages : Grenache, Cinsault et Carignan.

Les Vinifications : Il est élaboré à partir de jus obtenus par un pressurage direct délicat et qui sont débourbés par méthode enzymatique à froid (12/14°C) pendant 18 à 24 heures, puis mis en fermentation à une température contrôlée de 16 à 18 °C. La fermentation dure environ 12 à 18 jours.

Dégustation et accompagnement : Le vin de Pays de la Méditerranée gris a une robe pâle à peine teintée de rose. Il est très fin et subtil. Sa bouche est onctueuse et pleine avec une note aubépine. Un rosé léger à déguster à l’apéritif, sur des salades ou lors d’une «pizza partie». Il est à servir entre 7° et 10°. A boire dans les deux ans.
Degré : 12.5 °

 

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Grappe de Mourvedre

Contact

Compagnie Viticole de Provence
3345 Montée du Château, 83330 Le Castellet
Tél : 04 94 98 70 09 / Fax : 04 94 90 59 98
negoce@vin-de-provence.com

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